Történelem
Az American Angus Association marketingje sayítóra hozta az Angus fajtát a tenyésztők és fogyasztók körében. Gyakran "Black Angus"-nak hívják, de a szövetség szerint ez pleonazma: minden tiszta fajtájú Angus fekete. Kemény, sokoldalú, profittermelő tenyésztésnek, a hús pedig fogyasztói kedvenc.
Eredet és USA-be jutás
Skócia őshonos, eredetileg sok színben. A 1800-as években a fekete színt szabványosították. 1873-ban George Grant (skót) 4 fekete Angus bikát hozott Kansasba. Az ültetvény Kiállításon (Kansas City Livestock Exposition) bemutatták. A szarvmentes fej és fekete szín akkor "rendellenesnek" tűnt. Grant keresztezte Texas longhornnal -> keményebb, téli súlygyarapodás. 1878–1883: 1200 fej import Skóciából.
American Angus Association
1883-ban alapítva (American Aberdeen-Angus Breeders' Association). A fajta promóciója, világ legnagyobb szertéstenyésztési adatbázisa. Saint Joseph, Missouri székhely. Évi regisztrációk száma legnagyobb.
Fajta jellegzetességek
Előnyök a tenyésztőnek: alkalmazkodóképes, alacsony karbantartás. Nyugodt, jó természetszűr -> könnyebb kezelés. Szarvmentesek (polled) -> kevesebb sérülés a tenyésztőben. Közepes méret. Fekete szín -> napégés, hóégés, rák (cancer eye) védelme. Kiváló holtminőség: jó marbling (zsírozódás egyenletessége) -> ízletes hús.
Fekete Angus tenyésztése
Könnyű vallás: alacsony szülési súly -> gyors növekedés utána. Anyai instinctus kiváló, jó tejtermelés, kevés üdőprobléma. Korai érettség, magas termékenység -> több borju rövidebb idő alatt.
Certified Angus Beef (C.A.B.)
Az Association 1978-ban indította az első márkahúst (C.A.B.). Prémium minőség, eladások monitorozása, marketing -> $250M csomagoló prémium. 14 000+ licencelt partner (tenyésztők, feldolgozók, éttermek, boltok). 39 ország. Minimális követelmények a C.A.B. címhez.