Eredet
A Jersey tehén jól ismert tejtermelő fajta, ami a Jersey szigeten keletkezett ~1700 körül. Az USA tejipariágának fontos értéke. Alkalmazkodóképessége és a hosszú tejtermelési időszak értékes fajta.
Biológia
Érett tojó: ~430 kg (950 lbs), hím: ~680 kg (1500 lbs). Borju szülési súly: ~25 kg (55 lbs), gyorsabban érik el az érettséget. Hosszabb ideig termelnek tejet mint más fajtak, és a hő/állatállapot tűrése lehetővé teszi széles földrajzi elterjedést.
Tejipari jelentőség
A Jersey tehének a legmagasabb minőségű tejet termelik emberi fogyasztásra. 20–25% több sajt, 30%+ több vaj, 10% több zsírmentes tejpor átlagosan más fajtákhoz képest -> profitábilis, tápanyaggazdag tejtermelő.
Méret előnyök
Jelentősen kisebbek a Holsteinoknál. Holstein: 590–680 kg (1300–1500 lbs), Jersey: 430–500 kg (950–1100 lbs). Kisebb méret = alacsonyabb fenntartási költség, nagyobb tenyésztési sűrűség (stocking rate) anélkül, hogy a létesítmény/terület bővítésre szorulna.
Szaporodási ráta
A Jersey újszülöttek (heifers) évente 13% növekedést produkálnak az állományban (halandóság figyelembevételével). Az állomány 6 év alatt megduplázódik. Holsteinnél csak ~5% éves növekedés -> 14 év a megduplázáshoz.