Black Angus tehenek: prémium hús fajta
A Black Angus a kiváló minőségű húsért ismert tehenefajta. Észak-Angliából származik, de a 1700-as évek végén keresztezték skót tehenekkel. Ezért Aberdeen-Angus néven is ismertek (Aberdeen és Angus: skót mezőgazdasági megyék). Világszerte, az USA-ban is húsra tenyésztik.
Megjelenés
Szárnyalék nélküli (polled) fajta – nincsenek szarvaik. Neve szerint einheit fekete. Néhány tojó fehér jelzéssel az üveken. Eredetileg vörös/fekete volt, ma a fekete szín domináns.
Húsminőség
Certified Angus Beef 1978-ban az American Angus Association által. 10 kritérium: kiváló marbling (zsírozódás), szín, textúra, vágásfüggő vastagság, capillaéris töretlenség. >51% fekete színezésű törzsből. <8% a húsnak teljesíti a követelményeket.
Fajta népszerűsége
Kedvelt a tenyésztők körében: kiváló hús, kemény, alkalmazkodóképes a változó időjáráshoz (Skócia), könnyen tenyésztethető, kevés szülési komplikáció.
Történelem
A skót tehenek pontos eredete ismeretlen. Egyesek szerint egyiptomi szarv nélküli fajta utódai, mások szerint az őslakos skót tehenek. Mai Black Angus = északi angol + skót keresztezés.
Amerikába juttatás
George Grant 1873-ban 4 bikát hozott Skóciából Kansasba. Texas longhorn tojókkal keresztezte → borjuk. Kettő bemutatkozott a 1873-as Kansas City Livestock Expositionen. Szarvak hiánya és fekete színe miatt furcsának tűntek, nem voltak népszerűek. 1800-as évek végén >1000 Black Angus import Skóciából.