Bevezetés
Világszerte 900-nál több szarvasmarha fajtát ismerünk, és a lista folyamatosan bővül. Mivel tudósok és tenyésztők folyamatosan dolgoznak a tökéletes tej- és húsmarha fajta kidolgozásán kereszteződéssel, rendszeresen regisztrálnak új fajtákat. Mindkét kategóriában vannak bevált, a listák tetején álló fajták.
Fő tejtermelő fajták
- A legismertebb a fekete-fehér holtstein-frizian, Észak-Németországban és a holland Észak-Holland/Frizland vidékeken tenyésztett elsőként. Népszerű a nagy tejtermelés miatt – akár 3260 gallon (12 340 liter) per ciklus.
- A jersey fajta több száz évvel ezelőtt 영국 Jersey-szigeten lett kifejlesztve. Ez a kedves, barna tehen kisebb termetű, de átlagosan 1860 gallon (7040 liter) tejet termel ciklusonként.
További kedvenc tejfajták
- Az ayrshire Skócia Ayr megyéjéből származik. Kemény, téli viszonyokat és dombos terepet is elvisel. Átlagosan 2000 gallon (7570 liter) tej/ciklus.
- A barna svájci fajta valószínűleg a svájci Alpokban keletkezett, kemény éghajlatot tolerál. Száma folyamatosan nő, mert átlagosan 2450 gallon (9270 liter) tejet termel ciklusonként. További népszerű tejfajták: raw-milk-facts.com.
Fő hústermelő fajták
- Az aberdeen angus (brit fajta) az USA, Kanada, Argentína, Ausztrália és Új-Zéland domináns fajtája. Fekete vagy vörös lehet, a fekete domináns. Az angus hús természetes marhaozása (marbling) teszi az egyik legnépszerűbbé az íz és a puha hús szempontjából.
- A hereford Herefordshire, Angliából származik, a legkeményebb éghajlatok és terepek ellenállója. Hosszú életű, a húsért csúcsárat kérnek.
További húsfajták
- A galloway Skócia alföldjéből származik. Gyomokat és bokrokat legel, általában kevesebb szénát eszik mint más fajták. Gyakran olyan területeken található, ahol az ételkevés, az időjárás pedig gyorsan változik – alkalmazkodóképessége miatt. Húsa zsenge és ízletes.
- A brahman jellegzetes dombja, lógó fülle és nagy tarka. Elég intelligens, lehet békés és barátságos. Forró éghajlatban jól él, mert a sima bunda át görkölcsödik. Indiában szent tehénnek tartják. További húsmarha tények: beefcattlebreeders.com.
Kuriózum
- A szarvasmarhák a Wiederkäuerek (rumináns) osztályába tartoznak: páros ujjú kopitók és négyszobás gyomra van. Gyomruk a nehezen emészthető növényi anyag lebomlására van felkészítve. Visszaemésztik az ételt (kölyök) és újra rágják (ruminálják). Ez szükséges, mert az első evéskor nem rágják meg megfelelően a fűt.