Broiler fajták – húsra szveltetve
A broiler fajtákat a hatékony takarmány-hús átalakítási arányuk és a korai érésük miatt fejlesztették ki. Ezek a fajták fehér vagy sárga bőrűek és fehér tollazatúak a tiszta, kereskedelmi piacok által kivánt megjelenésért. A lassan növekvő, kemény, "természetes" ősfajtákkal ellentétben a broiler csirke genetikailag módosított, ami egészségügyi és keménységi problémákat jelent a madárnak. Ne válassza ezeket a madarakat, hacsak nem ismeri a speciális tartási igényeket és nem készül fel a vágásra 4 hónapos kor előtt. A kizák információt adnak ezekről a fajtákról, amiket nem javasolnak házi vagy ökológiai tartáshoz.
Cornish-Cross Rocks
Ezek a nagy és gyorsan fejlődő madarak a kereskedelmi ipar alapja. Több egészségügyi és tartási probléma tárgya, vitaértéknél a hagyományos tenyésztők és az állatjólét védők számára. Ez a fajta magas takarmány-növekedés arányú, és 8 hetes kor előtt vágási korig éri. Nem termel könnyen, és napi szakrújtott csibeként értékesítik. A himek 3-5 fontban (1,4-2,3 kg), a tojóknak kb. 2 fontban (0,9 kg) vágdák. A madarak tömör testűek, hajlamosak a lágy gyengeségre és mellbuborékképzésre – ami öröklött állapotok – ha nem megfelelően nevelték. Fehér-sárga bőrűek, fehér tollazatúak.
Cornish Game vagy Rock Cornish
Ez a fehér tollú, nagy mellű fajta kisebb a standard broilernél. Kevesebb egészségügyi problémája van, és gyakorlatibb fajta a házi gazdának. A gourmet piacról ismert, a madár 1-2 fontban (0,45-0,9 kg) vágdák, és finom húst termel. A Cornish-ek kiváló madarak a tartásra, és sok színben kaphatók, beleértve a barna és vörös sötét tollazattal. Kemények és jó szantázók. A Fehér Cornish a kereskedelmi piacra szveltett változat.
Cornish
Ez a fajta fehér tollú és hasonlít a Rock Cornish-re. Ez a jobb választás a házi gazda számára, mert nem genetikailag gyengítették. A madár lassabban érik, és nem fejlesztenek gyengét lábakat vagy más egészségügyi problémákat, mint a kereskedelmi Rocks. Ez a fajta igényel gondoskodást, hogy ne szerezzen túlzott súlyt. A Cornish felnőttkorban 8 fontos (3,6 kg) súlyú, és általában 11-12 hetes korban vágják. Ez a fajta elfogadható választás az ökológiai termelésre és legelő tartásra.
Ősfajta kettős célú (Heritage Dual Purpose)
Az ökológiai gazdák ősfajtát választhatnak broiler állománynak. Ez az "eredeti" állomány a farmokon szveltették ki, és szép, kemény, tojásfélék és természeti természett (klekotás) miatt ismertek. Ezek a lassan növekvő fajták ellenállók a betegségeknek, és nem mutatják a genetikailag létrehozott egészségügyi problémákat a kereskedelmi broilereknek. Válasszon a Wyandotte, Fehér Rock, Turken, Delaware és más óvatos farm fajták közül. Ezek a madarak a "farm asztali csirke" és történelmi és környezeti jelentőségük van. Az ökológiai, progresszív és "zöld" irányú farmok választott fajtái.