Highland szarvasmarha (Highlander/Scottish Highland) tényei
A highland szarvasmarhákat évszázadok át kiválasztották a skót hegység kegyetlen körülményei között: kemény, ellenálló fajta. Észak-Amerikában, Ausztráliában, Európában, Dél-Amerikában is megtalálhatók. A "tehén" a tojó, a "birkasteer" a kastra hím, a "bik" a nem kastra hím.
Történelem
A Highland a legrégebbi regisztrált szarvasmarha fajta. A Highland Cattle Society 1884-ben hozta létre a hivatalos jegyzékeket. Amerikai gazdák importálták a vérfrissítéshez. Jelenleg a tiszta fajta elterjedt a alkalmazkodóképesség és túlélési ráták miatt.
Előnyök
Kevés menedék, gabona, tápszerek kellenek a piaci súlyhoz. Hideg ellenálló – bár Texasig is sikeresek. Szövényt és bokrot esznek (más fajta: karbantartott legelő kell). Ritkább betegek, nem stresszelnek a kegyetlen körülményekben.
Hús
Amerikai gazdák keresztezik más fajtákkal a prémium húsért. Vastag szőrzet → kevesebb zsír → ízletes, marhasimább, de vékonyabb hús. A zsírcsökkenés magasabb árat tesz lehetővé a prémium darabra.
Azonosítás
Hosszú, hullámos szőr. A homlokzaj (forelock) majdnem lefedzi a szemeket. Színek: fekete, vörös, sárga, brindle, dun (sárgásbarna). Mindkét nemnek van szarva. A tojóknak kifelé, felfelé, ~90 fok. A bikak hosszabb, oldalt kifelé, végük enyhén felfelé.
Méret
Nagy állatok. Felnőtt bikák 1800 lbs, tojóak 1100 lbs. 18 hónapos korban szexuális érés. Életkor >20 év. Steerek 1000 lbs-ig vágásra. Válla magassága 3-3,6 láb.