USDA határozza meg fűvel táplált marha a szarvasmarha , amely fogyasztott csak a fű és a vegetatív takarmány élettartama során . A növekvő szegmense hús termelők címkézés a marhahús termékek " fűvel táplált ", mert a tehenek emelték kizárólag a növényzet .
Grass- Kész Beef
különbség a fű táplált és fű - kész marha az időzítés . Farmerek , akik fel alulról szarvasmarhák után gondosan meg kell tervezni a vágási szezon " befejező " az állatok a nyár elején , amikor ők a legkövérebb .
Quality of Grass Matters
a minőséget a növényzet tehenek fogyasztanak közvetlenül befolyásolja a minőségi húst. A tehenek szabad legelni a nyár végén eszik rossz minőségű takarmány, míg a tehenek levágott csak miután a gazdagok új növekedési késő tavasszal és kora nyáron töltötte az elmúlt hónapokban életük fogyasztása kiváló minőségű fű .
hús kövér Content
fű táplált marha lehet állítani bármikor az év szerint az USDA definíció . De ha szarvasmarhák alatt levágják a száraz , forró nyári hónapokban , amikor a növényzet gyenge, a hús általában alacsonyabb zsírtartalmú , és keményebb. Marha , amely megfelelően alulról kész magasabb zsírtartalma , és hajlamos arra, hogy több pályázati és ízletes .
Megjelenés
Akár fűvel táplált vagy fű - kész , marhahús emelte a legelőn máshogy néz ki , mint a marhahús elkészült feedlots . Szarvasmarha , hogy hizlalják a gabona a vágás előtt lesz gyöngyház - fehér zsír , fű emelt marhahús sárga színű zsír .