Marhahús "Prime" minősítésbe juttatása: folyamata és követelmények
Több helyzet is lehet, amikor a marhahúst minősítési vizsgálatra akarjuk tenni "Prime" minőségre, a legmagasabb minőségű marhahúsra. Eladhatod a saját termelésű marhahúsad, vagy étterem tulajdonosa vagy, aki közvetlenül a tenyésztőtől vásárol. Bármelyik az ok, nem lehetetlen a minősítés és a Prime besorolás.
Szükséges eszközök és anyagok
- Állatfeldolgozó üzem
- Licencelt szövetségi minősítő (federal grader)
- Állatszállítás
Lépésről lépésre útmutató
- Feldolgozó üzem keresése: Fordulj az állami Mezőgazdasági Minisztériumhoz (Department of Agriculture) a helyi állatfeldolgozó üzemek listájáért. Az elérhetőségeket a telefonkönyv állami oldalain vagy az hivatalos weboldalon találod.
- Üzem típusa: Döntsd el, vágó és feldolgozó üzem kell-e, vagy csak feldolgozó. Gyakran a vágást és feldolgozást egy helyén végző üzem spórol időt és hatékonyabb, mint ha külön helyeken történik.
- Licencelt minősítő: Válassz olyan üzemet, ahol van licencelt szövetségi minősítő (federal grader) helyben. Bár néhány állammal saját minősítői, a szövetségi a standard. Nincsenek kétkedések a vásárlók részéről, ha szövetségi minősítő besorolta a húst.
- Látogatás és megtekintés: Vegyél fel kapcsolatot az üzemmel, és egyeztes látogatást/bejárást. Minden üzemnek meg kell felelnie a tiszta és eljárási szabványoknak, de találhatsz 1-2-t, ami jobban tetszik. Egyes feldolgozók nem dolgoznak fel egyetlen marhát minősítés után, mert then must clean the machines to ensure no other beef is mixed with your graded beef.
- Időpont egyeztetése: Egyeztes időpontot az üzemmel és a licencelt szövetségi minősítővel a vágásra, vizsgálatra, minősítésre és feldolgozásra.
- Szállítás és vágási utasítások: Szállítsd a marhát az üzembe az időpontra. Előre dönd el, hogyan akarod felvágatni és feldolgoztatni. Választhatsz különböző vágási darabokat és mennyiségeket az igényeid szerint.