Mi az az USDA Prime marha?
Az USDA Prime a marha legmagasabb minőségi kategóriája. A hús bőséges márványosodással (a húsban futó fehér zsírsíkokkal) rendelkezik, és fiatal marhaállomásból származik. Kiváló hentesboltok és felső kategóriás éttermek forgalmazzák a Prime minőségű húst. Ezt a legpuhamább, legszájibább és legízletesebb vágásnak tekintik. Hosszú, nagy energia tartalmú etetési időszak szükséges a Prime minőség eléréséhez.
Etetési program lépései
1. lépés: Alany kiválasztása
Válasszon közepes keretű (méretű) borjút egy húsmarha fajtaból. Az Angus és Hereford fajtak népszerűek Prime hús termelésére. A Wagyu fajta a kiváló minőségű Kobe-stílusú húst termeli.
2. lépés: Korosztály
Válasszon egy 15 hónapnál fiatalabb borjut, amikor az etetési program kezdődik. Egy Prime minőségű borjú általában 24 hónapos vagy fiatalabb a feldolgozáskor.
3. lépés: Kezdeti diéta
Indítsa el az 700 fontos (kb. 318 kg) éves borjut gabona és sén diétán. Kezdje néhány font gabónával és az összes fűsénnal, amit a borjú két 30 perces etetésben elfogyaszt. A kukorica népszerű takarmánygabona, de az árpa és a búza is kedvező eredményeket ad.
4. lépés: Gabona arány fokozása
Növelje fokozatosan a gabona arányát az étrendben, amíg a borjú kb. 80% gabona és 20% sén arányú raciont nem fogyaszt. Ennyi eléréséhez kb. 40 nap szükséges.
5. lépés: Napi adag
Etessék a borjut a testsúly 1,5%-ának megfelelő takarmány mennyiségével. Egy 1000 fontos (454 kg) borjú napi kb. 15 font (6,8 kg) takarmányt fogyaszt. Folytassa ezt az etetési programot 6-9 hónapig.
6. lépés: Egészségügy és környezet
Biztosítson rendszeres egészségügyi gondoskodást, friss vizet és kényelmes, menedékkel ellátott párt.
7. lépés: Zsírborítás ellenőrzése
Érezze meg a borjú hátán és bordáin lévő zsírborítást. Egy Prime borjún vastag, kemény zsírborítás található a bordákon és a hát mentén.