Nyúlhús fogyasztása és fajták
A nyúlhúst Észak-Amerikában, Dél-Amerikában, Európában és a Közel-Keleten fogyasztják, de kisebb mennyiségben, mint csirke, marha, bárány vagy sertés. A kereskedelmi nyúlhús házi nyulakból származik, de több tényező dönti el a konkrét fajták választását.
Táplálkozási érték
A nyúlhús fehér hús, magas fehérjefeloldású, alacsony kalóriás és nátriummal. Magas vas, niacin, B12-vitamin, foszfor és kolesterin tartalmú.
Minőség
Becca Rapelje, a My Bunny Farm szerzője szerint a húsra tenyésztett nyulak fiatalon (6 hónap alatt) sok húst növesztenek. Az idősebb nyulak pörköltre alkalmasak, a húsuk keményebb. A háton és hátsólábakon sok hússal rendelkező fajtákat választják húsnyúl tenyésztésre.
Fajták
Húsnyúl fajták: kaliforniai, cinnamon, amerikai csincsilla, creme d'argent, francia lepény, hotot, új-zélandi, palomino, amerikai zobor, szatin, ezüst róka, harlekin, ezüst marder.