Osztályozás a gyapjú szálvastagsága (mikron) szerint
A juhok (1000+ fajta) a használatuk szerint oszthatók. A gyapjú (fleece/fiber) finom (<20 mikron), közepes, vagy hosszú/ durva (>30 mikron). Minél kisebb a mikron, annál finomabb. Vannak hajfajtak is (nem gyapjuzók).
Finom gyapjú fajtak (<20 mikron)
Világ 50%. Kézi fonók, szöövők, kereskedelmi fonat. 5 fajta (amerikai szövetség): American Cormo, Booroola Merino, Debouillet, Delaine-Merino, Rambouillet. Mind merino őslépés (Spanyolország/Észak-Afrika). Delaine-Merino és Debouillet a legfinomabb.
Közepes gyapjú fajtak
Hústerjesztő fajtak is lehetnek kettős célúak. 16 fajta (ASIA). Angoliák: Dorset, Hampshire, Montadale, Oxford, Shropshire, Southdown, Suffolk. Skót: Cheviot. Új-Zélandi: Corriedale. Német/Holland: East Friesian. Amerikai: Miniature Brecknock, Columbia, Panama, Polypay, Targhee. Rövidfarokjuho (East Friesian, Finn, Izlandi, Romanov, Shetland, Soay) -> mohair-szerű textúra.
Hosszú/durva gyapjú fajtak (30–50 mikron)
Hullámos/gyűrűs szálak. 7 fajta: Border Leicester, Coopworth, Cotswold, Lincoln, Perendale, Romney, Wensleydale. Követ/gyapjú szőnyeghez, fonók kedvencei. Hosszú szál -> hűvös, esős éghajlatra alkalmas. Erős szál.
Hajfajtak (haj, nem gyapjú)
Vadjuhok hajazat. Néház hazai fajta megőrizte: American Blackbelly, Barbados Blackbelly, California Red, Dorper, Katahdin, Romanov, Royal White, St. Croix, Shetland. Nem kell nyírni – a haj természetesen hullik. Nem fonható -> elsősorban hús/bőr. "A hajfajtak a leggyorsabban növekvő szegmens az amerikai juhászatban" (Univ. Maryland).
Megjegyzés: A fajta választása a célpiac (fonat, szőnyeg, hús) és az éghajlat szerint döntenéd el.