Bárányhús: osztályozás, vásárlás, elkészítés és tárolás
A bárányhúst vöröshúsosnak osztályozzák, hasonlón a marhahúshoz vagy sertéshúshoz, és 1 évnél fiatalabb juhból származik.
Adag méret
- Egy átlagos 85 g (3 uncia) adag bárányhús ~176 kalóriát tartalmaz, ami hasonlít sok más vöröshús és pollárhús típushoz. A zsír ~36%-a telített zsír, ez egészséges választás mérsékelt fogyasztásnál.
Friss bárányhús vásárlása
- Válassz olyan bárányhúst, ahol a hús rózsaszínről vörösig terjedő színű, a zsír sima és fényes. Ne válassz olyan húst, ami túl sok nedvességgel van a csomagolásban, vagy csúszós megjelenésű. A bárányhús friss szagú legyen.
A zsír védi a húst
- Hogy a bárányhús zseléd és ízletes maradjon, főleg ha grillez, süt vagy pörköltesz, NE vágd le a zsírt a főzés előtt. A zsírszín védi a húst a kiszáradástól. Bár egy része olvad és beszóródik a főzés közben, ez természeti zselédítőként hat. Ez némi telített zsírt és kolesterolt ad a húshoz.
Zsír levágása főzés UTÁN
- A bárányhús zsíra nem túl ízletes, és hűvösen utálatos. Ne felejtsd el levágni a főzés UTÁN.
Adagok csomagolása fagyasztáshoz
- Minden friss húst, amit pár napon belül nem használsz, fagyaszd be. A fagyasztás megvédi a romlástól, és a bárányhús sikeresen olvasható később.