Az emberi élelmiszer-források általában két nagy kategóriába sorolhatók: növények és állatok.
Növényi alapú élelmiszerek
- Gyümölcsök: alma, narancs, banán, szőlő, stb.
- Zöldségek: brokkoli, repa, zeller, saláta, paradicsom, stb.
- Gabonafélék: búza, rizs, kukorica, zab, stb.
- Húsosbabfélék: bab, lencse, borsó, stb.
- Diófélék: mandula, dió, mogyoró, stb.
- Magvak: chia, lencsemag, tökmag, stb.
Állati alapú élelmiszerek
- Hús: marha, sertés, csirke, hal, stb.
- Tejtermékek: tej, sajt, joghurt, stb.
- Tojás: csirketojás, kacsa, lúd, stb.