Kardhal – élőlény és elterjedés
A kardhal (Xiphias gladius) az Indiai, a Csendes- és az Atlanti-óceánban előfordul. Trópusi és mérsékelt vizeket preferál, de alkalmanként hidegebb vizekben is megleltethető. Angolul „broadbill”-nek is nevezik, és sok más néven is ismert világszerte. Jellemzője a hosszú, kard alakú orr. Maximális hossza 455 cm, súlya 650 kg, átlagéletkora kilenc év felett.
Omega-3 zsírsavak
A kardhal gazdag forrása az esszenciális omega-3 olajoknak. Ezek a zsírsavak segítik megelőzni a szívbetegségeket, szívinfarktust, artériák eldagadását, magas vérnyomást és reumatoid arthritiszt. Dr. Donald Hensrud, a Mayo Klinika Megelőző Orvostudomány Osztályának elnöke, hangsúlyozta az omega-3 haszonát a szív egészségére: a zsíros halak omega-3-as zsírsavai erősítik az immunrendszert, csökkentik a triglicerideket és javítják a növekvő gyermekek kognitív funkcióit.
Szelén
A kardhal mikroelemeket tartalmaz, mint a szelén – egy fontos antioxidáns, amely szerepet játszik a rák és a szívbetegségek ellen, illetve az agyagmirigy funkciójának fenntartásában. A szelén nagy kötési affinitással rendelkezik a higanyhoz: ha a két elem találkozik, összekapcsolódnak, és a szelén megakadályozza a higany be felszívódását. Egyes szakértők szerint a szelén neutralizálja a tengeri ételekben és más táplálékokban lévő higanyt.
Vitaminok
A halak jó vitaminforrások, amelyek fenntartják a fogak, csontok, ideg szövetek és bőr egészségét. A kardhal B-vitaminokat tartalmaz, mint a B6, ami a hemoglobin képzéséhez elengedhetetlen, növeli a vér oxigénszállítását, megelőzve az anémiát. A B-vitaminok segítenek az étel energgiává alakításában. Mivel a kardhal zsíros hal, a tüsténtes vitaminok (A és D) forrása, mindkettő a csontok egészségéhez szükséges.
Ásványi anyagok
A kardhal számos ásványi anyagt tartalmaz: kalcium, cink, fósfor, vas, fluor és jód. A kalcium elősegíti a DNS-szintézis folyamatát és a fogak, csontok erősítését. A fósfor segít az energiabocsátásban a zsírok metabolizmusa során, valamint a sejtmembránok, enzimek és genetikai anyag kialakításában. A cink erősíti az immunrendszert, segíti a vérképződést, a sebgyógyulást és a szövetek növekedését.