Hogyan tisztíthatja meg az angolnát a főzéshez?

Itt van egy lépésről lépésre a főzéshez szükséges angolna tisztítására:

1. Gyűjtse össze a szükséges eszközöket:

- éles kés

- vágódeszka

- szűrőedény

- Süllyed

- Papír törülköző

- Tiszta konyhai törülköző

- Olló (opcionális)

2. Készítse elő a munkaterületet:

- Győződjön meg arról, hogy a konyhai terület tiszta és készen áll a feladatra.

- Helyezze a vágódeszkát egy sík felületre a mosogató közelében.

3. Öblítse le az angolnát:

- Alaposan öblítse le az angolnát hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a törmeléket, a szennyeződést vagy a iszapot.

4. Távolítsa el a bőrt (opcionális):

Ez a lépés választható, de sokan inkább a jobb textúra és a főzés megjelenése érdekében részesülnek előnyben.

- Éles kés segítségével készítsen egy rést az angolna hasának mentén a fejétől a farokig. Vigyázzon, ne vágja át a húst.

- Finoman hámozza le a bőrt az ujjaival. Dolgozzon le az angolna testén, óvatos, hogy ne szakítsa meg a húst.

- Ha a bőr makacs, akkor papír törülközőt használhat jobb tapadáshoz.

- Miután a bőrt eltávolították, öblítse le újra az angolnát, hogy eltávolítsa a megmaradt bőr- vagy mérlegeket.

5. Bél az angolna:

- Helyezze az angolna oldalára a vágódeszkára.

- Az éles késsel vágja le a has hosszát, közvetlenül a feje alól és a farok felé. Vigyázzon, ne vágjon túl mélyen és károsítsa a belső szerveket.

- Távolítsa el a béleket, és dobja el őket.

6. Öblítse le az angolna alaposan:

- Öblítse le az angolna belsejét hideg folyó víz alatt, hogy elmossa a megmaradt vért vagy szennyeződést.

- Használja az ujjait, hogy gondosan távolítsa el a fennmaradó bélrengést.

7. Vágja le az uszonyokat és kopoltyúkat (opcionális):

Ez a lépés nem kötelező, de javíthatja az angolna megjelenését és textúráját a főzés során.

- Használjon éles kést vagy ollót az uszonyok és kopoltyúk vágására. Legyen óvatos az éles kés kezelése során.

8. Adj egy utolsó öblítést:

- Öblítse le az egész angolna hideg folyó víz alatt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes belső szerv, a belek és a vér alaposan eltávolítható.

9. Pat száraz:

- Használjon papírtörlőt vagy tiszta konyhai törülközőt az angolna szárazra.

- Ez a lépés fontos, hogy megakadályozzuk a csúszást, amikor az angolna filé vagy vágása.

10. Folytassa a főzést vagy tárolja az angolna:

- Ezen a ponton az angolna megtisztul és készen áll a főzéshez.

- Darabokra filé lehet, vagy egészben főzheti.

- Ha az angolna tárolását tervezi, akkor a műanyag csomagolásba csomagolhatja, vagy légmentesen lezárt tartályba helyezheti, és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatja.

11. A munkaterület tisztítása:

- Az angolna tisztítása után dobja el a hulladékot megfelelően, és tisztítsa meg a használt szerszámokat és felületeket a megfelelő higiénia biztosítása és a keresztszennyeződés megelőzése érdekében.