Fő különbség
A lúd és a túzok (peafowl) általában tó/kert háziállatként ismertek, de tojástermelésre is tenyészthetők. A lúd- és a túzok tojása ehető, kikelthető vagy tojásművészetre használható. Egy átlagos lúdtojás = 4 közepes csirketojás. A túzok tojása viszont csak ~2x akkora, mint a csirketojás.
Fajta különbség
A lúd és a túzok tojásának fő különbsége a származó fajta. Bár mindkettő madár, nem ugyanabban a családból. A lúdek a gólyákkal (swans) rokonok. A túzok (peahen = tojó túzok) a fagypénzfélékhez (pheasant family) tartoznak.
Lúdtojás részletesen
A közönséges fehér farm lúd tojása általában fehér/off-white. Ha frissen gyűjtik (mint csirketojást), használható receptekben: rántva, perecben stb. Ha egy recept 1 csirketojást kér, 1 lúdtojás = 4 csirketojás.
Túzok tojása
Méretben kisebb a lúdtojásnál. Egy túzok tojása ~ pulyka tojás méretű (lúdtojás felére) és világosbarna. Emberi fogyasztásra is alkalmas, de általában kikelésre használják (további túzok tenyésztése), nem fogyasztásra mint a lúdtojás.
Tápérték
A méret ellenére a lúdtojás tápértéke jó. Az USDA Nutrition Data szerint 1 uncia (28 g) lúdtojás csak 1 g több zsírt tartalmaz, mint a csirketojás; ugyanezen súlyban kétszeres vaszerrtartalma van. Lúdtojás receptjei az interneten találhatók.
Művészeti felhasználás
A tojásdíszítés (egg crafting) művészi ág, különösen húsvéton. Lúdtojás vásárolható az interneten díszítéshez. Pl. Schiltz online eladó minden alakban/méretben. Az eladott lúdtojások ürítve, megtisztítva, sterilizálva kerülnek expéditionbe – készen a díszítésre. Mivel a túzok tojásait többnyire kikelik, nehezebben kaphatók recepthez vagy művészethez.