Tojásvilágítás (Candling) – eljárás és cél
A tojásvilágítás azt jelenti, hogy fényes fényt sugaraznak a tojásba, hogy belátssák a belsejét. Sötét szobában végezik, hogy a fény jobban megvilágítsa a tojás belsejét. A candlinggel meghatározzák a levegőhólyag, a sárgája és a fehérje állapotát.
Hogyan világítsunk meg egy tojást?
Helyezd a candlert (világítót) egy asztalra, ~96-112 cm (38-44 col) magasságban a padlótól. A tojás szemszintben legyen. Tartsd a tojást hajlított pozícióban, a nagy végét a candler lyukához. Fordítsd gyorsan jobbra vagy balra, ami elmozdítja a tojás tartalmát, és a sárgáját a héjhoz hozza. Sötét szobában kell végezni. Barna héjusú tojások nehezebben átláthatók.
Embriológia – kikelés előtti ellenőrzés
A candlinget baromfitenyésztésnél használják. Az inkubált tojásokat megvilágítják a termékenység ellenőrzésére. Fehér tojásokat a 3. napon kell megvilágítani az inkubáció után. Barna héjusúakat a 5-6. napon. A magzat látható. Egy egészséges magzat a tojás közepén úszik, vörös erekkel körülvéve. Az embrion állapotát értékelik a fejlődési rendellenességek szempontjából. Halott magzatok vagy termékenytelen tojásokat ki kell venni az inkubátorból.
Fogyasztható tojások ellenőrzése
Az emberi fogyasztásra nevelt tojásokat a rendellenességek ellenőrzésére világítják meg: véros fehérje, vérfoltok, húsfoltok, repedett héj. Ilyen tojásokat el kell dobni. Ha a tojás friss, a levegőtér egyértelműen látható és szabadon mozog. A fehérje vékony és átlátszó.
Kereskedelmi tojástermelők
A kereskedelmi termelők nagy mértékben automatizált tojásvilágító gépeket használnak. Minden tojás átmegy a gépen, ami ellenőrzi a rendellenességeket és a termékenységet. A gép belátja a tojás belsejét, és automatikusan kizárja a nem szabványnak megfelelőket. A candling útján a tojásokat az USDA szabványai szerint osztályozzák.