A legismertebb tehénfajta
Amikor a "tehén" szót hallják, a legtöbb ember a Holsteint képzeli el. Holstein-Friesian néven is ismerik, ez a sokoldalú fajta tej- és húsTermelésre is szolgál. A fajta a Nederlandekben ered, de ma világszerte megtalálható. Az USDA szerint az amerikai tejtermelő tehenek 93%-a Holstein.
Színezés
A Holsteinek legtöbbek fekete-fehérek, de előfordulnak vörös-fehér variációk is. A "vörös" valójában a csikó barna színe. A színezés aránya változik: převážsen fekete kevés fehérrel, vagy převážsen fehér. Ez az ősök, aBatvian és Friesiai népeknél élő, ma kihalt fajta által örökölt.
Méret
Egészséges Holstein borjú 41 kg (90 font) születési súlyú. Teljes felnőttkorban (4 év) az átlagos Holstein tehén 680 kg (1500 font), 147 cm (58 hüvelyk) magas a barkánál. A tojóborjuk (heifers) 363 kg (800 font) felett tenyésztenek, gyakran 13 hónapos korban. A Holstein bikaak akár 1180 kg (2600 font) is lehetnek.
Tej- és húsTermelés
A Holstein teheneket kifejezetten a borjuk igényén felüli nagy tejtermelésre tenyésztették. A Holstein Association USA a 32 600 kg (72 000 font) évs terhelés felettit klasszifálja kiválóként. Azonban a legtöbb Holstein tehén jelentősen kevesebbet termel. A Holsteinek hozzájárulnak a húsiparhoz is. Az National Sustainable Agriculture Information Service szerint évente 2,35 millió Holsteint vágznak csupán az USA-ban húsért és borjúhúsért.
Életvonal
A Holstein borjukat csak rövid ideig engedik anyjukról szoptatni, majd 2–5 napos korban eladják. A bika borjukat gyakran borjukorban vágják húsért, csak a legjobbakat tartják tenyésztésre. A tehenek általában 6 éves korukban értik el a legtermékenyebb tejtermelési időszakuk végét (Holstein Association USA). Mivel már nem termelnek tejet, húsra vágják. Viszont egy Maine-beli Holstein tehén, Nonny 21 évig élt.