Az iparág jelentősége
Az fláskrémtől a grillezett bordán át a bőrkanapénig a marhatényezés hozzájárulása meghatározó az amerikai életmódban. Mind a tejtermelők, mind a húsmarha-tenyésztők több tényezőnek is köszönhetik sikert: a takarmány bősége, az állategészségügyi előrelépések, atejőgép feltalálása és a terjesztési csatornák diverzifikációja.
Bőséges takarmány
Korai amerikai történelemben az ország hatalmas, zsoldos füves síkságokkal volt borítva. A tenyésztők a réteken, síkságokon és folyópartokon vezették a nyájakat. Amikor a gazdák kerítekkel zárták be a földüket a legelés védelmére, a tenyésztőknek nehezebb volt a nyájak mozgatása. Kezdték pótlásképpen a természetes fűtápot gazdálkodói fűvel és gabonával, pl. lucernával és kukoricával. Ez azt jelentette, hogy kevesebb területen több tehént nevelhettek. A bőséges, olcsó kukorica és melléktermékei ma az alaptakarmány, Michael Pollan "Az omnivora dilemma" című könyvében leírtak szerint.
Javult egészség és jólét
Az állatorvosi gondoskodás és gyógyszerek óriási mértékben növelték az iparág sikerét. Modern állatorvosi módszerek előtt a gazdák gyakran egész nyájakat vesztettek fertőző betegségekben, pl. száj- és körömfájdalom. Az állatorvosok segítettek aeltzéseknél, féregelésben, étrend-kiegészítőkkel. Az állatmagatartás kutatói, mint Temple Grandin, humánus etetőtelepeket és vágóhidakat terveztek az állatok pszichés egészsége érdekében. Ma az USA és Kanada marhatényezésének 50%-a használja Grandin tervei szerinti létesítményeket, mert a stresszmentes tehén jobban növekszik és egészségesebb termékeket ad.
Automatizálás
Évezredekig óránként max. 6 tehenet lehetett szőlni, ~150 gallon/nap. 1890-es években feltalálták a tejőgépet. Ez óránként 100 tehénre, 2500 gallon/napra emelte a termelést (USDA). Mivel kis családi gazdaság is virágzó tejtermelővé válhat. Az USDA szerint ma 99% a tejtermelő gazdaságok családi tulajdonban.
Terjesztés
Széleskörű terjesztési csatornák előtt minden családnak saját tehene volt, napi szőléssel, házi vaj, sajt, joghurt. Megbízható utak létrejötte lehetővé tette a lovas szekérrel történő szállítást, de korlátozott maradt. A vasút bevezetése országszerte vitte a tej- és hústermékeket. Teherautók és hűtés még távolabbra bővítette a hálózatot. Minden új csatorna növelte az iparág sikerét.