A strucsetojások nagyok. Minden tojás 2,5 lbs (kb. 1,13 kg) súllyal bír, és kb. 15 cm (6 col) hosszú. A tojás héja 0,06 col (kb. 1,5 mm) vastag, de képes egy ember súlyát elbírni, a Wonderquest.com szerint. A legnagyobb rögzített strucsetojás 5 lbs 2 oz (kb. 2,32 kg) volt, 1988-ban Izraelen feszték.
Klintelés
A tojó strucstruc, a tyúk, 12-15 tojást fesztet, minden második nap egyet. A fészek a földben egy sekély gödör. Mind a tojó, mind a hím strucstruc klinteli a tojásokat. A himek általában éjszaka, a tyúkok nappal görögnek.
Mesterséges klintelés
Az Egyesült Államokban a kereskedelmi strucsetojás termelők a mesterséges klintelést preferálják. A tojásokat naponta kiveszik a fészekből, ami nagyobb tojásteremlést eredményez. Ebben az esetben a begyűjtött tojásokat klintelőkbe helyezik, ahol a nagy vég fel felfelé vagy oldalt fekvésbe kerülnek.
Hőmérséklet és begyűjtés
A tojásokat a fesztés után négy napon belül be kell gyűjteni és a klintelőbe helyezni. Egyébként a kikelés valószínűsége jelentősen csökken. A klintelőben 65 °F-ra (kb. 18 °C) hűtik őket.
Tisztítás
A sikeres klinteléshez a tojásoknak egésznek és tisztainak kell lenniük. Ha trágya vagy szennyezés van rajta, le kell kopogatni klintelés előtt, vagy a szennyezést homokpapírtal eltávolítani. Ne használj ruhát a tisztításra, mert ez a baktériumokat mélyebbre szoríthatja a héj porusaiba, növelve a fertőzés kockázatát.
Technika
Néha a szennyezett tojásokat mosni kell. Mosáskor használj fertőtlenítő szert abban a vízben, ami 10 °F-al (kb. 5,5 °C) melegebb a tojásnál. Használható anyagok: jód, szintetikus fenol, klór vagy amonium vegyületek. Jobb nem tisztítani a tojást, mint rosszul. Használj latex kesztyűt, hogy a bőr olaja ne szivárogjon be a tojásba.
Időtartam
A strucsetojások klintelése 6 hét vagy 42 nap tart. A klintelő hőmérséklete 97,5-98,5 °F (36,4-36,9 °C) között legyen, a páratartalom az első 40 nap 35-40%, az utolsó két nap 83-88% között ingadozzon.
Nagy belépés
A termékeny tojások a 42. napon kikelnek, a csibék általában 12 órán belül segély nélkül, miután áttörik (vagy pip) a héjat.
Ne vegyd ki a csibéket a tojásból túl korán, mert ez a vérsegek töretleneségét okozhatja. A csibének kell, hogy legyen ideje küzdenie, ami a sárgaja behúzódását eredményezi a csibe testébe. Ha azonban a csibe 20-30 órát küzd, óvatosan eltávolíthatsz néhány héjdarabot a segítségére. Ha a héjdarabok a csibe csőrét vágják, távolítsd el őket.
Elhelyezés előtt
Hagyd a kikelő csibét 3-4 óráig száradni a kikelőben, ami 90-95 °F (32-35 °C) legyen. Amikor a száradt csibéket a kocsiba helyezed, legfeljebb három madár kerüljön egy 4x5 láb (kb. 1,2x1,5 m) területre.