Miért xanthan gum?
Búzaérzékeny kutyáknak tilos a búza (viszketés, hasmenés). Búzamentes lisztek (búza, cickpea) kell, de those need a thickening agent. A xanthan gum az egyik legegyszerűbb.
Szükséged lesz
- Búza liszt, cickpea liszt, xanthan gum por
- Szita, keverőedények
- Természeti mogyoróvaj (gluténmentesre: kukorica/zöldségről/dió olaj nélkül)
- Tojás, keverő, víz
- Fazéknyújtó, formákaró, tepsi, sütőkesztyű, spachtel, hűtőrács, tárolódoboz
Elkészítés
- Sütő 175°C, középső emelet.
- Szitáld: ⅔ pohár búza liszt, ⅔ pohár cickpea liszt, 1⅓ tk xanthan gum. Tétold aside. (Egészségbolt/online).
- Keverőedény: ¼ pohár mogyoróvaj + 1 tojás. Közepes sebesség, teljesen összekeverés.
- Liszt keverék harmadokban hozzáadása, keverés között.
- Víz: 1 ek-szer, keverés. Max ¼ pohár, amíg jó textúra a kinyújtáshoz.
- Búza liszt a munkafelületen, 0,6-1,2 cm vastagra nyújtás. Egyenletes vastagság.
- Formákaróval kivágás. Egyenes nyomás, kicsit forgatás a kilövésehez.
- Keneszetlen tepsira, 6 mm távolság (kicsit nőnek).
- Sütés: 175°C, 20 perc. Kivesz, spachtellel megfordítás. 90°C-ra csökkentés, még 40 perc.
- 10 perc hűlés tepsin, 후 rácsra. Hermétikus dobozban tárolás.
Kész!
Búzamentes,gluténmentes opcióval, xanthan gum-mal tökéletes textúra. A kutya imádni fogja.