Másrészt a lazacnak gazdagabb és kifejezettebb íze van. Magas zsírtartalma miatt húsosabb és ízesebb, mint a tilápia. A lazacnak jellegzetes rózsaszín vagy narancssárga színe is van. Íze, állaga és tápértéke miatt nagyra becsült hal.
Összességében a tilápia és a lazac különböző ízprofilokkal rendelkezik. A tilápia enyhe és finom ízéről ismert, míg a lazac gazdag és zamatos húsa miatt.