Íme több módszer annak megállapítására, hogy a hal elkészült-e:
- Nem átlátszó hús: A nyers hal átlátszó, a kész hal fehér, nem átlátszóvá válik, ahogy a fehérjék denaturálódnak.
- Könnyen hullámosodik: A kész hal víllal könnyen hullámosodik.
- Tiszta lé: A lé tiszta legyen, nem tejfehér vagy véralos.
- Belső hőmérséklet: 63 °C (145 °F) biztonságos a legtöbb halnál.
További vizuális jelek: a szemek felhősödnek és nem átlátszóvá válnak, a szarnyak nem átlátszóak és merevek, a bőr merev, kicsit ropogós.