Az állati protoplaszma az az élő anyag, ami az összes élőlényt felépíti. Egy összetett keverék szerves és szervetlen molekulákból, vízből és különböző ionokból.
A protoplaszma minden állatsejtben megtalálható, és felelős az összes sejtfunkcióért. Tartalmazza az összes sejtszervezetet és szerkezetet, beleértve a sejtmagot, mitokondriumokat, endoplazmatikus retikulumot és Golgi apparátust.
A protoplaszma felelős a sejt anyacseréjéért is, az a folyamat, amivel a sejt a tápanyagokat energivá alakítja. Az állati protoplaszma magas mértékben szervezett, a sejt különböző területei specifikus funkciókat látnak el. Például a sejtmag tartalmazza a sejt DNS-ét, a mitokondriumok pedig energiat termelnek.