Bevezetés
A Salmonella jelentős szarvasmarha-betegség (Purdue Egyetem Állatbetegség Diagnosztikai Laboratórium). Az emberekbe is átterjedhet szennyezett tej vagy hús útján. Éves 1 millió betegség és 500 haláleset becslés az USA-ban. A szarvasmarha tenyésztésekben a Salmonella kontrollja csökkenti az emberi betegségeket.
Tünetek
Salmonella fertőzött tehének lehetnek tünetmentesek – "tünetmentes hordozók" (Cornell Egyetem). Mások: dehydratáció, hasmenés, láz, légzési nehézség. Laten hordozók: tünetek vannak, de nem adják ki a baktériumot. Aktív hordozók: a székletben és tejben adják ki.
Diagnosztika
Általában a baktérium tenyésztésével vér, szövet vagy széklet mintából. Helyi laborok képesek, de a végleges megerősítés a National Veterinary Services Laboratory (Ames, Iowa) által történik.
Terjedés a gazdaságen
A Salmonella a fertőzött állatok trájával szennyezett takarmány vagy víz fogyasztásával terjed. A takarmánykanálak, ivók, takarmánykezelő eszközök szanitációja csökkenti a terjedést. Újszülött borjak és frissen bárányozott tehének különösen védendők.
Salmonella baktérium
Legfeljebb 200 napig él a legelőben, 251 nap a kert talajban (Cornell). A folyékony trágyában 4 hétig-ig évig él, a baktérium fajtától függ. A hatékony gazdasági szanitáció folyamatosnak kell lennie.
Emberi kockázat
A betegeket kezelő gazdászok kockázatban. Rossz higiénia, állat nyála és trágya kontakta is hozzájárul. A nyers tejet vagy onnan készült friss sajtot fogyasztók is kockázatban.