Megjelenés
A limousin szarvasmarha aranyvörös színe, a szemek és az orr körüli búzaszínű gyöngyök, a lábak szalmaszínűek. Kicsi, rövid fej, széles homlok. Szárnok fejlődnek, a nyakuk rövid. Közepes méretűek: nagyobbak az angol fajtáknál, de kisebbek a legtöbb európai kontinensális fajtánál. A Begert Limousin Ranch szerint jól proporcionált, mélytestűek: nagy mellkas, erős felső vonal, jól elhelyezett farkbázis, erősen izmos hátsó végek.
Keménység és alkalmazkodóképesség
A 19-20. század fordulóján a francia tenyésztők a morfológiai jellegzetességek mellett a keménységet is kiemelték. A limousin vidéki területe dombos és sziklaos, a kemény téli időjárásban kint hagyták az állományot. Ez kiválóan alkalmazkodóképes, kemény, hatékony húsállományt eredményezett.
Termelési jellemzők
A kanadai limousin szövetség szerint a bikák jó termelési utódokat adnak. Jellemző a könnyű szülés (alacsony születési súly), ami miatt nagy a csatolókorú súly. Rendkívül nyugodt természete, amit az utódoknak is továbbítanak. Kiváló takarmányfelhasználási mutató, kiváló legelőző, messze képes túrni az ételért.
Húsjegyek
A limousin bika keresztezéséből származó ökörök és szüretesek 58-63% húsaránnyal rendelkeznek. Az ausztrál tenyésztők szerint a keresztezettek magas hús-csont arányt, alacsony zsírtartalmat mutatnak, legfeljebb 80% értékesíthető hús. A hús finom szálú, puha, alacsony szénhidráttartalmú és kolesterin.
A limousin bika kiváló keresztezési partner más fajtákhoz is, a húsminőség javítására.