Az ukrán konyha számos halfajtát fogyaszt, mind édesvízit, mind tengeri:
- Ponty: A legnépszerűbb, borcscsban és hallevesben.
- Csuka: Gyakran grillezve, sütve vagy sütve.
- Fogas: Édesvízi hal, levesben és paprikásban.
- Sügér: Kis hal, gyakran sütve vagy grillezve.
- Harccs: Édesvízi hal, levesben és paprikásban.
- Üstökös: Fekete-tengeri hal, levesben és paprikásban.
- Tonhal: Fekete-tengeri hal, salátákban és szendvicsekben.
- Makréla: Grillezve, sütve vagy sütve.
- Sardina: Salátákban és szendvicsekben.
- Kilika: Salátákban és szendvicsekben.