Nem, ne egyél tuskahalt, ha ammónia szagot ad. Az ammónia a fehérjék bomlása során keletkezik, és erős, kellemetlen szaga van. Amikor a hal elromlik, a fehérjék lebomlanak és ammóniát termelnek.
Az elromlott, ammónia szagú hal fogyasztása gastrointestinalis problémákat okozhat, mint hányinger, hányás, hasmenés. Egyes esetekben komolyabb problémákhoz vezethet, mint vese- vagy májszövődmény.
Ha nem vagy biztos benne, hogy a hal még jó, a biztonságosabb, ha nem eszed meg.