A saját hús neveltetése étteremnek kisállomásos marhatartás: legfeljebb 100 állat bármikor. Ha a gazdaság és az étterem családi vállalkozás, vagy ti a közvetlen beszállító egy konkrét étteremnek/láncolatnak. Indítsátok el tenyésztést és etetés üzemként. Alapozzatok egészségügyi programot állatorvosval vagy mezőgazdasági kiterjesztési szolgáltatással a borjak vásárlása előtt.
Szükséges eszközök
- Borjak
- Borju tartóterület
- Tápanyag
- Víz
- Etetőkád
- Ivókád
- Szorítógép (squeeze chute)
- Legelő
- Menedék
- Kerítés
- Tápanyag tároló
- Traktor és/vagy 1–1,75 tonnás teherautó
Utasítások
Borjak neveltetése
Vásároljatok megbízható tenyésztőtől etető borjakat. Tartsa őket két hétig a tartóterületen a betegség, stressz, maladaptáció megfigyelésére és kezelésére. Konzultáljatok az állatorvos/extension service-szel a kezdő keverékről és etetési ütemezésről, és legyen mindig tiszta víz. Tisztítsátok napi az területet.
Oltás, kasztraház, szarv eltávolítás, parazita/gyógyítás a kezdeti tartás alatt. Képzés az extension service-tól. A szorítógép (squeeze chute) szükséges a biztonságos tartáshoz kezeléshez. Vásárolhattok már oltott, kasztraház, szarv nélküli borjakat, de a szorítógép továbbra is kell a rutin állatorvosi ellátáshoz.
Helyezzétek a szarvasmarhát legelőre. Szűk folyosó vezethet a tartó, legelő és veremterület között. Minden állatterületnek tartós kerítés kell. Menedék a szik, szél, eső ellen. Legelő menedék általában tetős oszlopok és szélvédő, jó vízkezeléssel. Etetőkádok és ivókádok a legelőn, tiszta víz folyamatosan.
Kiegészítő tápanyag szükséges, ahogy a szarvasmarhák nőnek és a legelő kimerül. Ez széna vagy szilázs. A tápkiegészítés a helyszín (pl. szelénhiányos talaj) és a táp minősége alapján változik. Tároljátok a tápanyagot száraz, sötét, rongy- és rovarmentes, legelőhöz hozzáférhető helyre. Teherautóval vagy traktorral szállítsátok a tápot és a hulladékot. Teherautó segít a szarvasmarha szállításában is.
A szarvasmarhák 12–24 hónapos korban mennek vágásra. USDA-hivatalos létesítményben kell vágni. Döntsétek el: ti szállítjátok, vagy magán fuvarozót fogtok. Az étteremmel való szerződés határozza meg: teljes feldolgozású vágóhídat használtok-e, és ki fizeti a feldolgozási költségeket.