A keményítő az elsődleges hosszú távú energiatároló a növényekben. Ez a poliszkarid glükóz moleculákból szintetizálódik, és a kloroplasztokban és más organellákban tárolódik. Amikor a növény energiat igényel, a keményítő visszabomlik glükózzá, ami sejtlégzést és más anyagcsere-folyamatokat hajt.