A Tej Tanács szerint a tej rendszeres fogyasztása segít a csontok növekedésében, az elhízás ellen, a fogak egészségében és bizonyos rákok kockázatának csökkentésében. A tej a tehéntől származik, és az embereknek kell kicsapolniuk. Két módszer van: kézzel vagy géppel. De más tényezők is számítanak a maximális termelés és minőség érdekében.
Kézi tejelés
Általában 15 vagy kevesebb tehénnel rendelkező gazdák alkalmazzák, akik nem akarnak drága gépeket venni. A legfontosabb tényező a tiszta-ság (Countryfarm Lifestyles): a kezek, a szőr, az edény tiszta. Előkészület után helyezze az edényt szorosan a lábai közé, és kerüljön a tehén alá. A szőrt a teljes kézzel fogja meg, a húvelykujj és a mutató ujj a szőr tetején. Ezután nyomja ki a tejet, néha elengedve a húvelykujj és mutató ujj fogását, hogy a tej lefolyhasson az euertről a szőrön keresztül.
Gépes tejelés
Fontos előbb megtisztítani és megszárítani a szőröket. A tejelő gépet a szőrökhöz 2 percen belül kell alkalmazni a levegő behatolásának megelőzése és a maximális tejelés érdekében. A gépek általában gumicső sorozatot tartalmaznak, ami a szőrökhöz csatlakozik, és a tejet egy nagyobb tartályba gyűjti. Egy pulzátor segíti a tej kicsapolását. Általában 5-10 perc alatt kiürül a tehén (NMC).
Kulturális különbségek a tejelésben
Bár a két elsődleges módszer kézi és gépes, a végrehajtás országonként és kultúránként változik. Ez különösen látszik a kézi tejelésnél. Pl.: brit tejelők a tehén jobboldalán állnak, délafrikák a baloldalon. Franciaországban a hátsó oldalról tejelik.
Egyéb információk
A tehéket napi kétszer kell tejelni, ugyanabban az időben, a legbőkezűbb tejtermeléshez. Kézműveléssel és gondos kezeléssel: csendes, nyugodt környezet, ahol a tehén nem érez stresszt. Figyeljen a gubacsos daganatra (mastitis), ami a szabálytalan tejelésből eredő bakteriális fertőzés. A mastitis esetében a tej nem biztonságos. Legjobb kezelés: antibiotikumok.