* Marbling: Az Angus szarvasmarhákat márványozás céljából tenyésztik, amely az intramuszkuláris zsírra utal, amely hozzájárul a gyengédséghez és az ízhez. Ez az oka annak, hogy az Angus marhahúst gyakran ízletesebbnek tekintik, mint a többi fajtát.
* hozam: Az Angus -szarvasmarhák általában magas ehető húst hoznak, ami azt jelenti, hogy magas a sovány izomtömeg.
* gyengédség: Márványozásuk miatt az Angus marhahús általában gyengédebb, mint más fajták.
* Íz: Az Angus Beef gazdag, robusztus ízű, amelyet a fogyasztók nagyon keresnek.
Különösen az USDA besorolja a fekete Angus marhahúst, és a felső osztályok, mint például a Prime és a Choice, magasabb szintű márványossággal, érzékenységgel és aromával járnak.
Fontos azonban megjegyezni, hogy nem minden fekete Angus marhahús jön létre egyenlő. Az olyan tényezők, mint az állat életkora, étrendje és gondozása, mind befolyásolhatják a végső hasított minőséget.
Íme néhány konkrét tényező, amelyek hozzájárulnak a fekete Angus hasított testének minőségéhez:
* genetika: A szelektív tenyésztés jelentős szerepet játszik a kívánatos testi tulajdonságok kialakításában.
* Táplálkozás: A kiváló minőségű takarmány kiegyensúlyozott étrendje javíthatja a markolatot és az általános hasított minőséget.
* életkor: A fiatalabb állatok általában gyengédebbek, míg az idősebb állatok gyakran nagyobb ízűek.
* gondozás: A jó gondozási gyakorlatok, beleértve a stresszmentes környezetet és a humánus kezelést, hozzájárulhatnak a test javulásához.
Tehát, míg a fekete Angus szarvasmarhák magas hasított testükről ismertek, a hús sajátos minősége e tényezőktől függően változhat.