A sasok hatásos ragadozók, amelyek egy széles skálán vadásznak és esznek. Az étrendük nagymértékben a fajuktól, az élőhelytől és az elérhető ételtől függ.
Gyakori ételforrások:
- Halak: A tavak, folyók, partok közelében élő sasok a vízin felületéről fogják a halakat, vagy bemerülnek a vízbe utánuk.
- Kis emlősök: Rágcsálók (egerek, patkányok, mókusok) és nyulak gyakori célpontok.
- Egyéb madarak: Néhány sasfaj kacákat, lúdakat, galambokat és partimadarokat vadász.
- Hüllők és hernyók: Kígyók, gyíkok és hernyók is előfordulhatnak az étkezési listán.
- Hús: Ha friss zsákmány kevés, a sasok szemetelnek holt állatokra.
Különböző fajoknak eltérő preferenciái vannak. Pl. a fejsze híres halászatáról, az arany sas pedig gyakran kis emlősöket és madarakat vadászik.
A sasok kiváló látásukra, heves körmeikre és erős, kagyló alakú csőrükre támaszkodnak a hatékony zsákmányelkapáshoz és fogyasztáshoz.