Az étel forrása kívül senki nem gondol sokáig a garnélekre, és nem is tekinti úgy, hogy bármilyen érdekes tudnivaló lenne róluk. Meglepő módon vannak bizonyos tények ezekről a rákfélékről, amiket érdemes megtanulni; különösen, ha valaha importált garnéleket vásárolt és evett.
Megjelenés
A garnéleknak rugalmas, vékony ekzoszkelletjük van. Nagy, gömbölyű szemeik, és a legtöbb faj enyhén lumineszcens. 300-nél több különböző faj létezik, amelyek méretben és színben változnak. Gyakori színek: barna, szürke, rózsaszín vagy sárga. Méretben legfeljebb 23 cm-ig nőnek, de gyakran kisebbek.
Élettartam
A garnélek átlagos élettartama 1-5 év. Néhány garnéla akár 6,5 évig is élhet.
Élőhely
A garnélek mind édes-, mind sótlanvízen találhatók. Az édesvizes garnélek gyakran folyókban, tavakban és gesztikben fordulnak elő. A sótlanvízi garnélek általában mérsékelt és trópusi vízekben, az interdzonális zónától a mélytengerig. Élőhelyüket a tengeri füvek, héjak és algák között alakítják ki. Néhány garnéla homokba és szikla is ás, és 1000 méter mélységben is megtalálhatók.
Étrend és Etetés
A garnélek csontvadásznak számítanak, planktonon és detrituszon táplálkoznak. Vannak sok "takarító" garnéla, mert eltávolítják az ektoparazitákat a korallhalakról. Valójában a SeaWorld/Busch Gardens állat-infó szerint ezek a halak még engedélyezik a garnéla elülső karjainak, a kelípedeik behelyezését a zsíroszárnyaikba a tisztításhoz.
Egészségügyi Előnyök
A Glycemic-Index.org szerint a garnélek fehérje és szelén forrásai. Ezenkívül más tápanyagok, mint B12 és D vitamin, vas, és cink forrásaként is jóak. A garnélekben lévő szelén segít a degeneratív betegségek elleni védelemben. A D vitamin segít a kalcium és fósfor felvételének szabályozásában erős csontocskához, a B12 vitamin pedig a vörös vérsejtek kialakításában és az agy megfelelő működésében segít. Ezenkívül a garnélek tartalmaznak telítetlen zsírsavakat, amelyek a jó kolesterin kialakítását ösztönzik.
Tenyésztés
A garnéleket 50-nél több országban tenyésztik világszerte. A fejlődő országok biztosítják a garnéla termelés 99%-át. A top 5 exportáló ország: Thaiföld, Kína, India, Vietnám és Dánia.
Garnélaproblémák
A Fairfood.org szerint van gyerekmunkaprobléma néhány garnéla gyűjtő és feldolgozó országban. Azt állítják, hogy a gyerekek órákig dolgoznak a feldolgozó üzemekben vagy a vízben a garnéla gyűjtésénél. Panasznak is, hogy a mezőgazdasági területeket gyakran elfoglalják garnéla tenyésztésre, ami negatívan hat a helyi étel és ivóvíz ellátásra.