Mi a maltóz összetétele?
A maltóz két glükózmolekulából áll, amelyeket glikozidkötés köt össze az egyik glükózmolekula első szénatomja és a másik glükózmolekula negyedik szénatomja között. Ez egy két glükóz monomerből álló diszacharid, amelynek kémiai képlete C12H₂2O₁₁.