A laposhal ragadozók, és különféle halak, tintahal és más tengeri állatokon táplálkoznak. Az enyhe, fehér és pelyhes húsukról ismertek, ami népszerű élelmezési halakká teszi őket. A laposhal gyakran grillezett, sütött vagy sült, és sok tenger gyümölcsei étteremben található.
Számos laposfaj létezik, köztük az Atlanti -óceán laposhal (Hippoglossus Hippoglossus), a Csendes -óceán laposhal (Hippoglossus stenolepis) és a Grönland laposhal (Reinhardtius Hippoglossoides). Az atlanti laposhal az Atlanti -óceán északi részén található, és ez a legfeljebb a laposhal -faj, míg a csendes -óceáni laposhal a Csendes -óceán északi részén található, és szintén nagy faj. A grönlandi laposhal az Északi -sark -óceánban található, és kisebb méretű, mint a többi laposhal.