A konzerv lazac lehet vadontermő vagy tenyésztett, a márkatól és a termelési régiótól függően. Egyes termékek mindkettőt kombinálják, mások csak az egyiket használják.
A "vad lazac" vagy "alaszkai lazac" feliratú termékek valószínűbbé teszik a vadontermő eredetét, de a vásárlóknak figyelniük kell a csomagolásra, mert a kifejezések néha misszleadingek lehetnek.
A felelős beszerzés biztosítása érdekében keress certifikációkat, mint a Marine Stewardship Council (MSC), Aquaculture Stewardship Council (ASC) vagy Global Aquaculture Alliance (GAA).