* nyers: A nyers acélfejű pisztráng bőrét általában nem ajánlott enni - Kemény lehet, és kissé keserű ízű.
* Főtt: Főzéskor az acélfejű pisztráng bőrének finom és tápláló lehet ! Gyengéd lesz, és szép textúrát és ízt ad a halakhoz.
Itt van néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni:
* A főzés módszere: A grillezés, a sütés vagy a serpenyő-elválasztás gyakran ropogós és ízléses bőrt eredményez.
* A bőr vastagsága: A vékony bőrű halak általában ízletesebb bőrűek.
* Személyes preferencia: Vannak, akik inkább a bőr textúráját és ízét részesítik előnyben, mások nem.
Ha nem biztos benne, mindig a legjobb, ha étkezés előtt eltávolítja a bőrt. Megkérdezheti a halkereskedőt vagy a séfét is az ajánlásaikról.