A struccok homeostasiszist tartanak fenn forró, száraz környezetben termoregulációval, vízmegspórolással és osmoregulációval. Tűrnek magas hőmérsékletet, elviszik a hőt toll nélküli láikon és nyakon, és megspórolják a vizet alacsony anyagcsererátával és hatékony só-kiválasztással.