A bizonok elsősorban mérsékelt sztyepekben (temperate grasslands) élnek. Ezek a nyílt, fa nélküli tájak bőséges fűvet biztosítanak legelésre és elég teret a vándorláshoz. A bizonok alkalmazkodtak a mérsékelt hőmérséklethez és a szezonális csapadékhoz, vastag szőrzetükkel a télre.
Néha szomszédos erdőségekben éspréri tojás formációkban is előfordulnak, de a sztyepek maradnak az elsődleges élőhelyük.