Hús
A magasfokú szarvasmarhákat elsősorban húsukért tenyésztik. Húsuk gazdag ízű és magas táplálékértékű. Kemények és jól alkalmazkodnak rossz talajviszonyokhoz, így ideálisak a durva legelőre.
Tej
A magasfokú szarvasmarhák tejet termelnek sajt, vaj, joghurt alapjául. A tejük magas zsírtartalmú és édes, némi dió ízű.
Bőr
Vastag, tartós bőrük cipő, csizma, késző, valamint hagyományos skót ruházat (kilt, sporran) készítésére alkalmas.
Gyapjú
Hosszú, vastag gyapjúszőruk fonal, takaró, ruházat alapanyaga. Puha, meleg és vízzálló.