A hereford szarvasmarhának néhány hátránya van. Bizonyos más fajtákhoz képest érzékenyebbek a belső és külső parazitákra, ami szorgalmas parazita-ellenőrzést igényel. Általában lassabban növekednek és később érik el a szexuális érettséget, mint az angus vagy szimmentál fajták, ami csökkentheti a hústermelés hatékonyságát. A hústörzsökben magasabb lehet a csont-hús arány, és alacsonyabb a vágási kilóarány. A hereford tehenek általában kevesebb tejet termelnek, mint a speciális tej- vagy kétcélú fajták. Habár általában nyugodtak, egyéni különbségek lehetnek: némelyek szimatlanok vagy agresszívek lehetnek rossz kezelés esetén.