A szamarék és az őszvény mindkettő felnőtt szarvasmarha; a tojó a szamarék, a hím az őszvény. A szamarékok és őszvények aránya a szarvasmarha-populációban változik a nyáj céljától függően.
Tejtermelő nyájban a szamarékok aránya magasabb, mert a tejtermelésük kell. Hústerelő nyájban az őszvények aránya általában magasabb, mert nagyobbak, több izomtömegük van, így piacképesebbek. Összességében az arány a nyáj specifikus körülményeitől függ.