Mennyi a sertések átlagos csávázási százaléka?

A csávázószázalék vagy a csávázózási hozam az élő állat súlyának százalékos arányát jelenti, amely a levágás és a kikészítés után megmarad, ami jellemzően a fej, a lábfej, a belső szervek és más ehetetlen részek eltávolítását jelenti. Az öltözködési százalék az állat típusától, fajtájától, életkorától, nemétől, sőt egyéni eltérésektől függően is változhat.

A sertések esetében az átlagos csávázási százalék általában 65% és 75% közé esik. Ez azt jelenti, hogy a nem ehető részek eltávolítása után a maradék hasított testtömeg a sertés élősúlyának körülbelül 65-75%-a.

Íme a sertések tipikus öltözködési százalékainak bontása a különböző kategóriák alapján:

1. Piaci disznók (talicskák és kocasüldők):68-72%

2. Kocák:65-69%

3. Kanok:62-65%

Ezek a százalékok olyan tényezőktől függően változhatnak, mint a fajta, az étrend és a kezelési gyakorlat. Bizonyos sertésfajtáknál magasabb vagy alacsonyabb lehet az öltözködési arány a testösszetétel genetikai különbségei miatt. Ezen túlmenően az állat kora és állapota befolyásolhatja a kötözési százalékot, a fiatalabb és soványabb állatoknál jellemzően magasabb a csávázó százalék.

Fontos megjegyezni, hogy a csávázóanyag százalékos aránya csak egy a számos tényező közül, amelyeket a sertéstetemek gazdasági értékének értékeléséhez használnak. Az állat összértékének meghatározásában más tényezők is jelentős szerepet játszanak, mint például a hús minősége, a hasított test összetétele és a piaci kereslet.