Paradoxon
A disznók mindent esznek (romlott alma → emberi hús), de a cellulóz (növények fő építőköve) nem emészthető számukra – hiányzik az enzimek. A többségi háziallat (ló, juh, tehén) = komplex emésztőrendszer, 4 gyomorra. Disznó = egymagos (monogastric) mint az ember.
Mi a cellulóz?
A Föld leggyakoribb szerves vegyülete. Növények fő szerkezeti eleme. Fü, széna, kertészes zöldségek (kelkáposzta, rozsbrotcoli, burgonya). Egymagos állatok felszívják a vitamin/fehérje/ásványi anyag/szénhidrát, de a cellulózban lévő tápanyagok kimennek változtatás nélkül.
Disznó emésztőrendszer
- Gabona alapú táp. Rágás = előzetes darabolás. Gyomor: savak/enzimek → paszta. Vékonybél: további enzimék. Tápanyagok felvétele a bélben (emberihez hasonló). Gyomor végén kis vakgyomor (fundus) = néhány mikroorganizmus → kevés szál emészthető. Emésztők: sokkal nagyobb mikrobiális populáció → több szál.
Cellulóz evés hatásai
- Olcsó tápalternatíva gyanánt, de hosszú távon káros. Disznók mindent esznek, de a teljes potenciálhoz: koncentrált gabona + fehérje kiegészítő. Cellulóz = tömör szál. Gyorsabb bélátadást okozhat, de nem elégít ki.
Jövőbeli kutatás
- Tajvani Állattudományi Intézet: génmanipulált disznó (mikroorganizmus/tehén gének) → cellulóz emészthető. "Környezetbarát", "költséghatékony", de nagy vita.