Általános jellemzés
Tengeri uborka: hosszú test, kenyérbőr. Világszerte tengeri aljzat. Fajok viselkedése eltérő, de sok faj az emberi fogyasztás céljából van kifogva. Ázsiai kultúrák száz évei óta használják.
Élelmiszer
Csendes-óceáni tengeri uborka: kínai gasztronómia (ünnepi alkalmak, nem mindennapi). Folyamat: belsejek eltávolítása -> tisztítás -> főzés + szárítás (konzerválás). Felhasználás előtt: megpuhítás + változó elkészítés. Hagyományos főzés: órákig tart.
Orvosi célok
Hagyományos kínai gyógyszer: vér megtisztítása/táplálása, vesebetegségek, bélszárazság. Gyengeség, impotencia, székrekedés, vészhelyzet, öregedés ellentét. Magas fehérje, alacsony zsír -> diétás. Egyéb gyógynövényekkel kombinálva -> jobb hatás.
Élelmiszer-kiegészítők
Gyakori összetevő: szárított tengeri uborka + más -> kapszulák (betegségek kezelése, táplálékpótlás). Ízületi gyulladás: chondroitin-szulfát (poliszacharid) -> fájdalomcsillapítás. További kutatások folyamatban.
Tudományos kutatások
Új felhasználások keresése. Pl. UK: haltenyésztésben tengeri uborka -> természeti szivattyú a halak hulladékára. Hulladék eltávolítás + étel/kiegészítő forrás = fenntartható körforgás.