Sertésfül füstölése kutyának – házi recept

Házi füstölt sertésfül – olcsóbb, egészségesebb

Boltban drága. Otthon egyszerű, kevés hozzávaló.

Szükségletek

• 1 lb (450 g) sertésfül
• ¼ pohár só
• Fa füstítő csipsz
• Nagy fazék, törölköző, nagy füstölő, fém olló, gyújtó

Elkészítés

1. Szőr eltüntetése: Gyújtóval elégetni a szőrt, majd dörzsölni. Ha nem mind megy le – nem baj, a kutya emészti.
2. Sós vízben főzés: 2 l víz + ¼ pohár só -> lassú forráspont. Fülek be, hő le -> párolgás 1 óra.
3. Levásárlás és szárítás: Fém ollóval ki, törölközőre -> szárad. Közben füstítő csipsz előkészítése (csomag utasítás).
4. Füstölés: Füstölő 93°C (200°F) előmelegítés. Fülek retekben a rekeszre. Lassú füstölés, 2 óránként ellenőrzés, 4-6 óra -> kemény, gazdag barna,DERMES.
5. Lehűlés: Fém ollóval ki, lehűlés -> készen a kutyára.

Tárolás

Hűtőben 1-2 hét, fagyasztóban hosszabb ideig.