A sasok fajától és élőhelytől függően változó állatokat vadásznak:
- Rágcsálók: egerek, patkányok, völgyegerek, lemmiingok, gopherek
- Nyulak és zajácok: vadasnyulak, jakrabbok, hónyulak
- Madarak: galambok, gerlék, vörösfarkú, pinty, szajkó, rigó, vágó, fogoly, tetrev
- Hüllők: gyíkok, kígyók
- Kétéltűek: béka, varangy
- Rovarok: szúnyogok, bogarak, sáskák
- Halak: némely sasok, mint a halászsas, a halakra specializálódtak
A sasok jellemzően keringen vagy magasról lesülve fogják meg a prédát heves körmeikkel, és a karcsú csőrükkel tépik szét.