A világ számos vércse fajta létezik, és az étrendjüket a helyszínhez igazítják. Az elérhető élelmiszerek határozzák meg, mit esznek, de általános trendek figyelhetők meg. A legtöbb eledeleket a földön kaparászva keresik, de akár fűszálakra is felkapkodhatnak a magvakért, vagy máshogy is zsarolhatnak. Nyár végén, ősszel, miután a kisrigók kifejlődtek, kis csordákban keresik az eledeket.
Magvak
A vércse étrendje legfőképpen magvakból áll. Szeretik a világukban termesztett gabonaféléket: búza, kukorica, zab, árpa és sok más, amit az emberek is esznek. Ázsiában sok vércse rizst eszik, és rizsöntözökben kártevő lehetnek. Emellett sok füves és más növény magvaját is fogyasztják, amit az emberek nem esznek.
Rovarok
Tavasz-nyáron a vércsek sok rovarat gyűjtenek a kisrigóiknak. A kisrigók fehérjegastronomiájából főleg rovarokból áll. A felnőttek is több rovarat esznek idén. Ősszel, mikor a fiatalok elhagyják a fészkét, visszaváltnak magvaalapú étrendre, ami tavaszig tart, amíg új kisrigókért újra rovarokat keresnek.
Kenyér
A vércsék szívesen eszik kenyérmorzsákat és az emberek által elhagyott élelmiszereket. Városi vércsék gyakran szemetesekben, parkolókon, lerakókon keresnek. Parkokban a galambokkal együtt koldulnak. Ha több vércse vonzását kívánja, szórjon kenyérmorzsákat a madáretető közelébe.
Füvek és levelek
A vércsek fő érdeklődése a füvek és más növények magvai iránt van. Ritkán esznek néhány fűszált vagy levelet. Ez gyakrabban fordul elő, ha nem találnak elég magvat, de a zöld levelek és füvek soha nem válnak domináns étrendrésszé.
Gyümölcsök és zöldségek
Nem alkotják az étrend nagy részét, de előfordulnak. A vércsék néha becsípik a gyümölcsöket és zöldségeket, de nem eszik meg egészben. Kertészek gyakran panaszkodnak a bogyók és más termények becsípett lyukairól – a vércsék gyakran a felelősök.