A sapsók kiváló ragadozók, alkalmazkodásaikkal rendkívül sikeresek a vadászásban.
Vadászi alkalmazkodások
Éles látás: Távolról is felfedezik a prédát.
Gyors, ügyes repülés: 320 km/h-nál is gyorsabban süvítnek meredekségben.
Körmek: Éles, görbült körmek megragadják és összetörnek a prédát.
Csendes repülés: Speciális tollak csökkentik a zajt a megközelítés során.
Vadászi stratégiák
A sapsók meredeken süvithatnek nagy magasságból, keringhetnek mint a vörös sapsó, lesülőkből figyelhetnek, vagy párban vadászhattak együttműködve. Elsődlegesen kis-közepes madarakat prédálnak, de emlősöket, hüllőket vagy rovarokat is elfoghatnak.
Ezek a képességek teszik a sapsókat létfontosságú ragadozókká az ökológiai egyensúly fenntartásában.